La Gazette de Passadoc – N° 161

Le vin… 

Tout commence avec Noé… Après 40 jours de pluie diluvienne et plus d’un an d’errance sur les flots, il foule enfin une terre mouillée et molle * comme dit Hugo*, et plante une vigne, signe de paix et d’harmonie dans un lien avec la terre, basé sur le travail, l’humilité et les joies simples**.

Selon la Bible, la vigne est le premier végétal planté par l’homme ; un végétal qui va croître et pousser sur toutes les terres de la planète et donc sous des climats différents. Au fil des siècles, le travail des hommes – sélection des sols, taille des vignes, méthode de vinification, etc. – va créer des vins de différentes qualités.

À Pompéi, sur le mur d’une taverne on lit :
Pour un, vous pouvez boire du vin,
Pour deux, vous pouvez boire le meilleur
Pour quatre vous pouvez boire du falernum.
… du nom d’un des grands crus de cette époque.
[“Pour un,” un as, soit 1/4 de sesterce).

Si le vin est glorifié par maints auteurs et poètes, il est honni par Joseph Pagnol, le père de Marcel ! Pour l’instituteur, qui fut élève de l’École Normale d’Aix-en-Provence, la vue d’un verre de vin lui donne des frissons de dégoût !***

Ce n’est pas le cas de Colette ; amoureuse éclairée du vin, elle connaît les crus les plus grands comme les plus discrets. Très jeune elle découvre le Jurançon : c’est là que je fis, adolescente, la rencontre d’un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon. Elle confie aussi : j’ai tari le plus fin de la cave paternelle, godet à godet, délicatement.

Baudelaire, qui buvait plus que de raison, donne ce conseil : Enivrez-vous sans trêve ! Mais de quoi ? De vin, de poésie, ou de vertu à votre guise, mais enivrez-vous ! Écoutez :